湘菜腊肉炒豌豆正宗做法

湘菜腊肉炒豌豆正宗做法

配方:
- 腊肉:100克
- 豌豆:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入料酒、盐腌制30分钟。
2. 豌豆去皮,洗净,切成丁状。
3. 青椒、红椒去籽,洗净,切成丁状。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒至变色。
7. 加入豌豆、青椒、红椒丁煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 最后出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合腊肉腌制过的老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:

1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 豌豆焯水后再炒制,口感更佳。
3. 炒制时不宜加太多油,以免油腻。
4. 鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YIpDkEHbUwKn.html