湘菜酸辣鸡血的做法大全

湘菜酸辣鸡血的做法大全,配方及做法流程如下:

1. 配方:
(1)鸡血 500 克
(2)泡辣椒 200 克
(3)泡姜 100 克
(4)干辣椒 50 克
(5)蒜 30 克
(6)老姜 10 克
(7)大葱 10 克
(8)盐 适量
(9)糖 适量
(10)生抽 适量
(11)醋 适量
(12)料酒 适量
(13)鸡精 适量
(14)食用油 适量
2. 做法流程:
(1)将鸡血切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将泡辣椒、泡姜、干辣椒、蒜、老姜切成小块。
(3)大葱切段。
(4)将泡辣椒、泡姜、干辣椒、蒜、老姜放入热锅中煸炒出香味。
(5)放入鸡血块,煸炒至表面微黄。
(6)加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒、鸡精,翻炒均匀。
(7)加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右。
(8)最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肝病等患者食用。
4. 注意事项:
(1)在烹制过程中,一定要加入适量的水,否则鸡血会煮不烂。
(2)烹制过程中不要过度翻炒,否则鸡血容易糊锅。
(3)泡辣椒、泡姜、干辣椒有一定的辣度,口味重的人可以适当多放一些。

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