清蒸豆腐湘菜做法视频教程

清蒸豆腐湘菜做法视频教程
【1】材料准备:
豆腐 200 克,瘦肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,青红椒各 1 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,糖 1/4 茶匙,鸡精 1/4 茶匙,胡椒粉 1/4 茶匙,水淀粉 1 汤匙,清水适量。
【2】做法步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中热油,放入葱花、姜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入蒸鱼豉油、生抽、糖、盐、鸡精和适量清水,煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
7. 加入豆腐块和青红椒块,继续煮 5 分钟左右,直到豆腐软烂。
8. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】温馨提示:

1. 在焯水豆腐时要放入适量盐,这样可以使豆腐更加鲜嫩。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮太烂,以免影响口感。
3. 在调味时要根据自己的口味适量调整。

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