香椿炒蛋做法湘菜怎么做

【香椿炒蛋】的做法及流程
配方:
- 香椿(约200克)
- 鸡蛋(3个)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 葱花(适量)
做法流程:

1. 将香椿洗净,用开水烫一下,捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、生抽、料酒和鸡精,打散备用。
3. 热锅凉油,油热后加入打散的鸡蛋液,用铲子迅速搅拌炒熟成蛋花状。
4. 取出炒熟的蛋花,放入碗中备用。
5. 锅中留底油,加入葱花煸炒出香味。
6. 加入香椿翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
8. 将炒好的香椿和蛋花混合在一起,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 香椿要用开水烫一下,去除表面的苦涩味道,再沥干备用。
2. 炒鸡蛋时要掌握好火候,不要让鸡蛋炒糊了。
3. 加入适量的盐和鸡精,可以使炒出的香椿炒蛋口感更加鲜美。
4. 炒好的香椿和蛋花混合在一起时,要根据自己的口味适量添加调料。

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