湘菜凉拌豆皮做法大全窍门

湘菜凉拌豆皮做法大全窍门
配方:
- 豆皮 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆皮切成约 1 厘米厚的片,用开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块继续翻炒。
4. 加入酱油、香醋、糖、辣椒油、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 将豆皮倒入锅中,翻炒均匀,待豆皮表面微微上色即可。
6. 适量水煮沸后,加入尾数 1 的豆皮,盖上锅盖煮约 10 分钟,直到豆皮变软。
7. 将煮好的豆皮捞出沥干水分,放入大碗中。
8. 加入炒好的青红椒调料,搅拌均匀即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 豆皮必须煮至八成熟,否则口感会变硬。
2. 炒青红椒的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/YX9cZjmom8yg.html