香酥大鲫鱼湘菜正宗做法

【香酥大鲫鱼】
香酥大鲫鱼是一道湘菜中的正宗做法。这道菜采用了传统的烹饪方法,将大鲫鱼经过油炸后,外酥里嫩,味道鲜美。
步骤如下:

1. 将大鲫鱼清洗干净,擦干水分。
2. 用厨房纸将鱼身擦干,并撒上盐。
3. 将鱼身两面都涂上油。
4. 将鱼放入油锅中,炸至金黄色。
5. 将炸好的鱼捞出沥油。
6. 将鱼身切成块状。
7. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒。
8. 加入炸好的鱼块,煸炒均匀。
9. 加入适量的酱油、糖、料酒,翻炒均匀。
10. 加入清水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到鱼块入味。
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1. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。大鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,能够增强身体免疫力,促进骨骼发育。

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