鱿鱼干巴怎么弄好吃又简单(烤肉的时候烤什么食材比较好吃)

大家好，关于鱿鱼干巴怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烤肉的时候烤什么食材比较好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 烤肉的时候烤什么食材比较好吃
2. 今天是三月初三，要吃什么好呢
3. 农村的酸菜怎么制作

烤肉的时候烤什么食材比较好吃

烤鱼，烤鸡爪，烤羊肉，烤豆腐，烤鸡胗都好吃。鱼烤之前先内外撒料腌制，烤好有肉香的同时才更入味。鸡爪先煮后腌再烤，外皮焦香肉质软糯，虽然肉少，但多吃几根也吃的是充足的胶原蛋白，不容易发胖。

羊肉也要腌，要想尽可能多的除膻味，用花椒水和料酒多腌会儿。花椒水可以用现烧的开水像沏茶那样泡一会儿，也可以放锅里加水煮，烧开转小火煮3分钟，只沥出花椒水，放凉了跟料酒羊肉抓到一起，腌15分钟，也可以腌上2小时，时间越长除味效果越明显。除味时间到把水倒掉，加洋葱丁和姜丝，加盐加油

(加油能让肉质油润不柴)腌10一15分钟就可以穿串烤了。烤的时候再用刷子蘸调好的酱汁刷上去，也可以先刷油再撒盐或椒盐孜然粉辣椒粉等。用竹签前要在水里泡30分钟左右再穿，避免高温烤糊。用钢签导热快，肉熟得也快肉质也会更嫩，但要戴上手套防止烫伤。

烤豆腐用嫩豆腐口感有惊喜，嫩豆腐不能用签穿，要用铁质烤网来烤，方便翻面和撒料。

今天是三月初三，要吃什么好呢

三月三是“上巳节”是中国传统的节日，各地有各地的吃法。

1.荠菜煮鸡蛋。

2.壮族人做五色糯米饭，把它看作五谷丰登的象征，是待客的美食，也是祭祀祖先的供品之一。

3

甜酒发糕：广西壮族人在三月三上山扫墓时，不仅要拿甜酒发糕作为供品祭祀祖先，祭拜之后自己也要食用，据说可沾染福气。

各地风俗不同，吃法也就不同。

农村的酸菜怎么制作

是以花椒、大料、肉桂为香料，加水煮沸，制成腌渍液，以洗净、切好的芥菜头和雪里蕻为原料，用腌渍液及香料将原料菜进行腌渍，得到酸菜，再将酸菜沥干拌以食用油和食盐，分装，灭菌。采用本方法制得的酸菜原料独特，口感鲜脆，色泽光亮，美味可口，而且制作工艺新颖简单，生产周期短，食用方便，保质期长。主权项权利要求书1、一种酸菜的制作方法：

(a)原料重量配比范围为：芥菜头40-60份雪里蕻40-60份

(b)香料重量配比范围为：花椒25-35份大料25-35份肉桂25-35份

(c)挑选饱满无空心，直径10cm-12cm的新鲜芥菜头，去须，清洗干净，切成细丝状，断面尺寸约为2mm×3mm；选叶大、无虫蛀的新鲜雪里蕻，去除烂叶和黄叶，清洗干净，切成4mm-5mm长的段；将此两种原料搅拌混合均匀；

(d)按投入原料重量1％的比例取上述配比的香料，分成用纱布包裹的香料袋，每个香料袋重约50克，将包好的香料袋投入原料重量40-60％，100℃的水中，上火煮10-15分钟，捞出香料袋备用；

(e)将搅拌均匀的原料投入腌渍容器内，原料码放至距容器口5cm-10cm为止，码放原料的同时将香料袋分散均匀摆放在原料之中，用箅子盖住原料，再用大石块放在篦子上压实，大石块至少应为原料重量的30％，将煮香料的热水倒入腌渍容器内，添加常温水至没过原料1cm-2cm；

(f)将腌渍容器置于20℃-25℃的环境温度中，腌渍3-10天，即成酸菜；

(g)将腌渍好的酸菜从腌渍容器中取出，拣出香料袋，用清水冲洗掉酸菜上的浮沫和残渣，沥干；

(h)用酸菜重量4-5％的食用油，酸菜重量2-3％的食盐加入酸菜内，与酸菜搅拌均匀，调味；

(i)将调味后的酸菜分装入铝箔包装袋中，用真空包装机抽真空，封口；

(j)用巴氏杀菌机将酸菜置于80℃-90℃下，灭菌20-30分钟，即得成品酸菜。东北酸菜的特色：酸菜经乳酸杆菌

（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，口感好，而且对人体有利。教您东北酸菜怎么做1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但偶不喜欢用添加剂。

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