香辣花甲的做法湘菜

香辣花甲的做法湘菜的配方及做法流程如下:
(1)配方:
花甲 500 克
干红辣椒 10 个
蒜 5 瓣
姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
清水 500 毫升
(2)做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 1 小时,去除杂质和沙子,洗净备用。
2. 干红辣椒去籽切碎,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加入干红辣椒、蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入花甲,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到花甲熟透。
6. 大火烧开后转小火煮 5 分钟,让花甲入味。
7. 最后加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢海鲜的爱好者。
注意事项:

1. 花甲要用清水浸泡,去除杂质和沙子,否则会影响口感。
2. 炖煮花甲时要掌握好火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 干红辣椒和蒜末要煸炒出香味,否则会影响菜品的味道。
4. 加入适量的鸡精调味,可以让菜品更加鲜美。

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