红烧鲶鱼家常做法湘菜窍门

红烧鲶鱼家常做法湘菜窍门

配方:
- 鲶鱼 1条
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鲶鱼块,煸炒至表面微微变色。
5. 加入八角、花椒,煸炒 2-3 分钟。
6. 加入适量的酱油,料酒,冰糖,盐,鸡精,继续煸炒 1-2 分钟。
7. 加入适量的水,水面不要过鱼块,大火烧开。
8. 转小火炖煮 1-2 小时,直到鱼肉变得软烂入味。
适用人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肝病患者、癌症患者等高免疫力人群。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者。
3. 其他正常人群,但应注意适量食用,避免过量食用。
相关事项:

1. 鲶鱼富含蛋白质和多种维生素,有利于增强体力,提高免疫力。
2. 鲶鱼鲶鱼含有一定量的汞,因此在食用前最好将其彻底清洗,避免汞中毒。
3. 炖煮鲶鱼时,应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。

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