汤烧排骨怎么弄好吃？汤骨可以红烧吗

大家好，关于汤烧排骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于汤骨可以红烧吗的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 排骨汤和烧排骨哪个更营养
2. 汤骨可以红烧吗
3. 烧脊骨的家常做法
4. 如何烧排骨汤好吃

排骨汤和烧排骨哪个更营养

营养价值来说排骨汤会更营养一些。因为排骨经过长时间熬制后排骨里的骨髓都会被熬煮出来，配上玉米，冬瓜胡萝卜就是一道营养美味的佳肴。而且排骨汤还不用放其他多余的调味品，只用盐配味也是很好喝的。会更加健康的

汤骨可以红烧吗

炖过汤的排骨还可以再次红烧。

不过不建议那么做。那还不如直接红烧排骨多好啊。用排骨炖汤，排骨里的蛋白质、脂肪都会溶解在水里，与其这样，还不如直接炖排骨的好，喝一大碗汤所摄入的营养寥寥无几，还不能饱肚子。而相比之下，吃几块排骨和米饭，既能吃的饱，摄入的能量和营养都有了。

烧脊骨的家常做法

调料：

食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐

主食材：

猪肋骨

配菜：

香菇，胡萝卜

做法：

1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.

4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋

（去腥，提味）.

（1）掺入清水

(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.

（2）或者可以：掺入清水

(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

小诀窍：

1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。2、放了老抽和腐乳可以不放盐。3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。4、不要放提味精。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。

如何烧排骨汤好吃

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

文章分享结束，汤烧排骨怎么弄好吃和汤骨可以红烧吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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