湘菜清蒸瘦肉丸子的做法

【湘菜清蒸瘦肉丸子的做法】

1. 准备好所需的材料,瘦肉200克,鸡蛋1个,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量。
2. 将瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。
3. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉,打散备用。
4. 生姜去皮切成小块,葱切成段备用。
5. 将腌制好的瘦肉块用手挤成丸子,放入蒸盘中。
6. 加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
7. 放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
8. 取出蒸好的丸子,放入葱花和姜片,再蒸5分钟。
9. 取出蒸好的丸子,淋上适量的热油,即可享用。
【注意事项】

1. 蒸的过程中,蒸锅里的水应该尽量保证不流动,以免丸子粘在蒸锅上。
2. 蒸的时间根据丸子的大小和蒸锅的火力而定,蒸好后的丸子应该稍微膨胀一些,但也不要蒸得太久,以免影响口感。
3. 在腌制瘦肉块时,可以适量加入一些生姜和葱,不仅可以调味,还可以去除肉的腥味。
4. 蒸好的丸子可以搭配不同的食材一起食用,比如蔬菜、豆腐等,也可以加入一些调味料来提升口感。

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