四川酸菜白肉的做法

四川酸菜白肉的做法
四川酸菜白肉是一道非常有名的川菜,制作方法简单易学,下面我们来详细分析一下。
【Step 1:准备材料】
材料包括:猪五花肉、四川酸菜、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
其中,四川酸菜需要提前泡软,备用。
【Step 2:清洗猪肉】
将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,然后用清水冲洗干净。
【Step 3:烹饪酸菜白肉】
将四川酸菜切成小块,备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉块煸炒,煸炒至肉变色。
加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入酸菜,继续煮5分钟左右。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒2分钟左右,使酸菜和肉块充分入味。
最后,起锅前撒上一些葱花即可。
【Step 4:酸菜白肉炖汤】
将酸菜和肉块捞出,留下锅中的汤汁,加入适量的清水,放入酸菜和肉块,继续炖煮10分钟左右。
加入适量的盐、糖、鸡精调味,再搅拌均匀,即可出锅。
【Step 5:装盘食用】
将酸菜白肉盛出,撒上一些葱花,倒入碗中。
可以搭配米饭或者面条食用,口感鲜美,肉质细嫩,非常适合家常菜。
四川酸菜白肉的制作方法简单易学,不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。

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