湘菜干煸大虾的做法

湘菜干煸大虾的做法

配方:
- 干煸大虾 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 干煸大虾去头去壳,去掉虾线,洗净备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变软。
4. 放入大虾煸炒,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至大虾熟透。
5. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢海鲜的人。
注意事项:

1. 煸炒大虾时,一定要加入适量的料酒和鸡精,以增强香味。
2. 煸炒干辣椒时,一定要变软,以免辣椒炒糊影响口感。
3. 煸炒大虾时,不要过度煸炒,以免虾肉变老。
4. 勾芡时,加入适量的水淀粉可以使菜品口感更加鲜嫩。

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