湘菜牛肋排正宗做法

湘菜牛肋排正宗做法如下:
【1】选用优质的牛肉,切成约2-3厘米见方的块,放入热水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
【2】热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒酱炒香,再加入清水,烧开后放入牛肉块,煮至八成熟。
【3】捞出牛肉块,加入生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮至汤汁收浓,牛肉块表面呈现出金黄色的色泽即可。
【4】最后撒上葱花和香菜叶,即可装盘食用。
这样做出来的湘菜牛肋排,肉质鲜嫩,口感细腻,香味浓郁,深受广大食客的喜爱。

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