生鲜白木耳怎么弄好吃窍门？白木耳和银耳的区别是什么

大家好，关于生鲜白木耳怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于白木耳和银耳的区别是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猴头菇怎么做好吃
2. 新鲜百合的吃法有哪些
3. 新鲜莲子吃法有哪些
4. 白木耳和银耳的区别是什么

猴头菇怎么做好吃

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

猴头菇，因其外形酷似猴头而得名。【猴蘑，猴头，猴菇，猴头，刺猬菇】都是它的别名，因其营养丰富，在古代为四大名菜之一，是山珍里的代表之一，对应海鲜里的鱼翅。

猴头菇分干货和鲜货，不过一般我们常见的为干猴头菇！

而我们最常见的方法就是炖汤，其实在市场上猴头的价格并不是太高，但是并没有多少人愿意去买回家用来炖汤，其主要原因有两点：其一为加工难度较高以及加工时间较长。其二为炖好的猴头菇口感比其它菌类要差很多！

先说说鲜猴头菇食用注意事项！

如果是人工培植的要稍微好一点，如果是纯野生的话，那么一定要用淡【1-2%】盐水浸泡30分钟以上，然后用清水清洗两以上！因为菇内藏有很多的寄生虫和细菌！所以淡盐水浸泡+清洗3次以上，步骤一定不能少！

鲜猴头菇可以用来搭配各种时蔬或者肉类，做成小炒。也可以与排骨/鸡/鸽子等等一起炖汤。

PS：新鲜猴头菇如下图，绒毛为白色略带微黄。菌丝柔软。

下面说说我们常见的干猴头菇！

①：购买注意：干的猴头菇呈淡褐色向艳黄色之间。购买时选择外形完整，无虫蛀及腐烂，无杂质，外形完整的猴头菇。

品质完好的如下图。当然超市里买的时候颜色要暗淡一些，都是正常的！

②：泡发注意：干猴头菇用温水泡发，一般提前2小时泡发。泡发时不用添加其它东西！

③：清洗注意：泡发以后微微用力揉搓，把藏在菌比里面的垃圾清洗出来！然后在清水中漂洗后挤干水分，这一过程重复两次以上！最后用刀斩掉根部粗老部分，然后切成块备用。

④：炖制注意：干的猴头菇炖制时间在2小时以上！所以与各种食材搭配时要注意炖制时间！如果没有炖熟，猴头菇会又干又硬，咬不动！

最后问一下：在家里你们有做过猴头菇吗？反正我在家是不做这玩意的，只有在酒店才用到它！因为太麻烦！而且口感不太好，我儿子根本不吃它。。。

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新鲜百合的吃法有哪些

新鲜百合可以生吃或煮熟后烹调食用。因为新鲜百合含有多种营养成分，比如维生素C、蛋白质、植物纤维等，可以生吃作为水果或者与其它水果搭配制作成果汁。另外，新鲜百合可以用来煮汤、炒菜、蒸或者煮粥等多种烹调方法，口感清爽，非常适合夏季食用。此外，新鲜百合还可以制成凉拌菜或者涮火锅，增加菜品的美味度和口感。因此，不管是生吃还是烹调，都可以通过各种不同的方法来享受新鲜百合的美味和营养，多样化的吃法也会让人越发爱上这种食材。

新鲜莲子吃法有哪些

银耳莲子羹

用莲子煮粥，是最好的吃法之一。春天肝火旺盛，心烦意燥，容易着急上火，熬上一锅清心去火的银耳莲子羹，可以很好的调节心火。

熬好一锅晶莹剔透，香甜可口的银耳莲子羹，是需要一些技巧的，熬得时间短了，胶质出不来，熬得时间长了特别难喝。熬得时候焖一焖，既可以缩短熬煮的时间，又可以避免熬得太稠。

想要口感达到最佳，煮好后，放凉，放入冰箱冷藏1个小时以上再喝。

1.银耳、莲子放入温水里，浸泡一个小时

2.泡发后银耳莲子清洗干净

3.用手把银耳撕成小块，去除黄根

4.把银耳莲子放入砂锅里，到入三分之二的水

5.大火煮制沸腾后，放入适量冰糖，枸杞搅拌均匀

6.煮5分钟左右，关火，盖上盖子，闷上20分钟左右

6.打开盖子，开小火，边煮边搅拌，直至粘稠即可

白木耳和银耳的区别是什么

答：没有区别。白木耳和银耳是同一种东西，只是称谓不同而已，两者本质上没有区别。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

文章到此结束，如果本次分享的生鲜白木耳怎么弄好吃窍门和白木耳和银耳的区别是什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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