湖南干鱼怎么弄好吃的，湖南干子鱼的家常做法

各位老铁们好，相信很多人对湖南干鱼怎么弄好吃的都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于湖南干鱼怎么弄好吃的以及湖南干子鱼的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 湖南干子鱼的家常做法
2. 辣椒炒干鱼仔的湖南正宗做法
3. 炒小鱼干的做法湖南味的
4. 湖南干鱼的做法

湖南干子鱼的家常做法

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

辣椒炒干鱼仔的湖南正宗做法

材料；干鱼仔300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精
1.5克；

做法；
1.干鱼仔洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；

2.炒锅内放油煸炒干鱼仔，然后放入蒜末和辣椒炒香；

3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

炒小鱼干的做法湖南味的

1、食材：小干鱼500克、青椒4个、生姜3片、蒜瓣4粒、黄酒适量、盐适量、食用油适量、干红辣椒3个。

2、小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干水。

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和干红辣椒切碎备用。

4、青椒洗净切碎备用。

5、开火，不用放油将青椒下锅炒，放点盐，不放油的话，青椒比较容易炒软很快就熟了，要是放油的话，不容易烧熟。

6、青椒炒软后，就可以起锅装盘备用了。

7、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

8、爆香后就可以放入小干鱼，一起翻炒，小干鱼一定要沥干水，否则炒的时候，油容易飞溅出来，伤到手和脸。

9、翻炒片刻后，感觉小干鱼有点焦黄的时候，就可以放入黄酒、干红辣椒、盐、适量的水、酱油，盖上锅盖焖一会儿，让小干鱼快速入味和烧熟。

10、焖到水快干的时候，就可以放入炒好的青椒一起继续翻炒。

11、快速翻炒几下就可以起锅装盘了。

湖南干鱼的做法

烤干鱼、湖南式红烧干鱼、剁椒干鱼等都是。其中烤干鱼是将鲜鱼切成小块，涂上特制的酱料，用炭火烤至外焦里嫩；红烧干鱼则是将鲜鱼煎至微黄，再加入豆瓣酱，葱姜蒜等多种调味料慢火炖煮；剁椒干鱼是将鲜鱼斩成块，浸泡在腌制好的剁椒水中，放入锅中小火煮烹。总之，有很多种，每一种都有其独特的风味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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