油豆腐灌肉湘菜做法

配方及做法流程

油豆腐灌肉湘菜的配方如下:
- 油豆腐 2个
- 猪肉 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切碎。
3. 将油豆腐切成小块。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,加入适量生抽、盐、糖和鸡精,煮至入味。
6. 加入水,放入油豆腐,用中小火炖煮5分钟。
7. 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 油豆腐灌肉湘菜适合各种人群食用,特别是素食者和这道菜的爱好者。
注意事项:
- 猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
- 在炖煮过程中,水不要加太多,以免影响口感。
- 水淀粉的用量根据个人口味适量调整。

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