粤菜猪脚炖萝卜的做法

粤菜猪脚炖萝卜的做法详细介绍
【步骤一】准备食材

1. 猪脚 1 只
2. 萝卜 1 个
3. 姜片 3 片
4. 葱段 2 段
5. 蒜瓣 3 粒
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
1
1. 鸡精 适量
12. 清水 适量
【步骤二】清洗猪脚

1. 将猪脚切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将萝卜切成 3 厘米见方的小块，备用。
【步骤三】准备炖锅

1. 将炖锅加热至 200°C，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
2. 加入猪脚块，煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量以刚好没过猪脚为准。
【步骤四】炖煮

1. 将炖锅的模式设置为“慢炖”，炖煮时间为 2 小时左右。
2. 中途可以加入清水，将水量调整到猪脚合适的位置，确保炖出来的汤色清澈。
3. 炖煮好后，将炖锅的模式设置为“保温”，让猪脚在保温模式下焖 30 分钟。
【步骤五】装盘

1. 将猪脚和萝卜都捞出来，放在盘子中间。
2. 加入适量的汤汁，搅拌均匀。
3. 最后，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
猪脚炖萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用，尤其适合素食者和老年人。
禁忌：

1. 孕妇和小孩尽量不要食用。
2. 感冒、咳嗽、喉咙痛、口腔溃疡等症状的人不适合食用。
3. 猪脚炖萝卜中的萝卜不要过度食用，否则会影响猪脚的口感。
注意事项：

1. 猪脚炖萝卜需要慢炖 2 小时左右，时间要根据猪脚的大小和萝卜的大小进行调整。
2. 炖锅的功率和模式要根据炖品的大小和水量进行调整。
3. 汤汁的浓稠度可以根据个人喜好进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZNh4C9ItT8yS.html