湘菜水烫鱼做法视频

湘菜水烫鱼做法视频

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 5 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约 2 厘米见方的块。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,放入鱼块煎至两面金黄色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,放入煎好的鱼块,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 再翻面,继续煮 5 分钟,直到鱼块熟透即可。
适用人群:

1. 对鱼类过敏或有海鲜过敏史的人群不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群不适合食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入一些辣椒和姜蒜末,可以增加菜肴的香味和口感,但也要注意不要过量,以免刺激肠胃。

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