整条的酒糟鱼怎么弄好吃，醪糟鱼怎么做好吃

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本文目录

1. 湖北坛子酒糟鱼怎么做最正宗
2. 大海鱼段怎么做好吃又简单
3. 醪糟鱼怎么做好吃
4. 宁波酒糟鱼做法怎么吃

湖北坛子酒糟鱼怎么做最正宗

1、鱼宰杀后沥干水，出去头，鱼肉斩块，用盐、米酒腌渍24小时；

2、将腌制好的鱼沥干水，放在通风地方晾晒2小时；

3、生姜切成沫，五香粉与辣椒粉混合拌匀；

4、将50克左右米酒倒入盛鱼盆里，倒入生姜、辣椒粉与芝麻拌匀；

5、取一泡菜坛洗净，先用开水涮过，晾干，将拌匀佐料的鱼装入坛子压实，盖上坛盖，最后掺上坛沿水，密闭存放约7-10天，即成坛子鱼生坯；

大海鱼段怎么做好吃又简单

主料

鲅鱼段500克郫县豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙醪糟1汤匙葱2根花椒数颗泡姜1块生抽1汤匙

红烧海鱼段的做法步骤

1.郫县豆瓣醤1汤匙。

2.剁椒1汤匙。

3.泡姜切粒

4.炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。

5.改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，

6.加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。

醪糟鱼怎么做好吃

#你好，雨水#天街小雪润如酥，草色遥看近却无。”2月19日7时4分要迎来农历二十四节气之一的“雨水”。此时节，春回大地，天气变暖，万物开始萌动，春暖花开的感觉越来越明显。雨水时节虽然渐暖，但天气常常变幻莫测，忽而暖阳高照，忽而寒风骤起，忽而春雨绵绵，忽而小雪飘扬，所以饮食上也得格外的注意，明天雨气节和正月十五是同一天，大家都准备美味家肴来庆祝，我今天给大家推荐道菜醪糟酿蒸鱼，为节气添加几份色彩。

现在慢性病人很多，在食材挑选上也慎重，今采用的鲥鱼不但味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

醪糟酒酿蒸鱼的做法也很简单，采用蒸的方式，减少了用油量，对身体也比较健康。

原料：鲥鱼半条、醪糟100克、大葱、姜片、盐、白酒、料酒、花雕酒少许，火腿3片、红辣椒3根、蒸鱼豉油1大匙、葵花油10毫升。

制作流程

1、鲥鱼半条，洗净内脏，去掉黑色膜，清水浸泡5~10分钟，不去鳞片。

2、把葱、姜切成细丝，辣椒切丝，火腿一份，酒酿一碗备好。

3、把鱼洗净沥干，倒入花雕酒，生姜片5片左右，去腥味儿，撒上一小勺盐抹在鲥鱼正反面腌制15分钟，去腥味。

4、翻身再腌一会儿。

5、盘底铺上生姜和大葱叶。

6、把鲥鱼冲洗干净沥干，在盘里放上鲥鱼，撒上一些料酒，鱼背上放5片生姜，生姜上放火腿片儿，多余火腿片切丝放在鱼身体两侧。

7、在鱼背被间隙放大葱丝儿，鱼身两侧也放一些大葱。

8、蒸锅烧开水沸腾后，放入鲥鱼，在鱼身上撒上白酒、料酒、盐、大火蒸三分钟。

9、蒸熟以后把汁倒掉，放上酒酿。

10、再倒入料酒、蒸鱼豉油，用大火蒸10分钟，出锅前淋点儿油。

11、点缀红辣椒丝儿就可以了。

虽然雨水节要到了，外面的小雪飘扬，好多朋友也因天气乍寒乍暖，暴发流行感冒。每个人应该保护好自己，要合理饮食，注意锻炼身体，增强抵抗力，预防疾病的发生。

宁波酒糟鱼做法怎么吃

宁波酒糟鱼先把鱼处理好，用盐腌制后放几小时，用器皿放一层糟一层鱼，糟封口，几天就可蒸蒸吃了

关于整条的酒糟鱼怎么弄好吃，醪糟鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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