辣椒炒肉饭湘菜做法大全

配方及做法流程

辣椒炒肉饭的配方可以因人而异,一般包括以下食材:
- 瘦猪肉(切成小块) 500 克
- 辣椒(切丝) 200 克
- 大葱(切段) 100 克
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 50 克
- 米饭 100 克
- 食用油 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精 适量
制作步骤如下:

1. 将瘦猪肉块用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 加入葱花段,继续焖煮 5 分钟。
8. 放入米饭翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒至米饭熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉块要煸炒至变色,口感更佳。
2. 辣椒丝要煸炒至变软,口感更佳。
3. 水要适量,不要加太多,以免影响口感。
4. 米饭要煮熟,口感更佳。
以上为辣椒炒肉饭的配方及做法流程,希望能有所帮助。

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