竹笋怎么弄好吃炒肉?肉片炒竹笋的做法
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本文目录
竹笋炒的家常做法
材料:竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。
做法:
1、带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下,焯好后捞出备用。
2、锅烧热,倒一点油,油热后,放冰糖,炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时,倒入焯好的五花肉翻炒,放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿,再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
3、放入竹笋,加入盖过五花肉的开水,大火煮开会转小火炖1小时,再放入盐,最后大火收汁即可。
肉片炒竹笋的做法
主料:
竹笋250克
猪肉150克
辅料:
小米椒3个大蒜2瓣姜1块盐2克油5毫升生抽5毫升豆瓣酱1勺花椒3克葱3根
笋子炒肉的做法:
步骤1材料全部切好待用
步骤2锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油
步骤3煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止
步骤4加入葱姜蒜小米椒花椒,小火炒出香味
步骤5改大火放入洗净切好的竹笋,炒均匀多翻动锅铲
步骤6炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味
步骤7翻炒均匀后加葱段即可
竹笋炒肉的做法
材料:
竹笋、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油
步骤:
1.竹笋去皮去芯,洗净切片,猪肉切片备用;
2.葱姜蒜切末备用;
3.热锅冷油,油热后加入葱姜蒜爆香;
4.加入猪肉片快速煸炒至变色;
5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味翻炒均匀;
6.加入竹笋片翻炒1-2分钟,竹笋稍微变软即可出锅。
小贴士:
1.煮竹笋的水开后再放入煮,不要放盐,可以保持竹笋的清香;
2.猪肉可以提前用料酒、盐腌制一下,味道更美。
笋子炒瘦肉家常做法
竹笋先焯水2分钟,捞出过凉水,切成笋片。
瘦肉切成丝,加适量料酒,盐,白胡椒粉拌匀。
锅烧热,下肉丝炒熟盛起。锅里留少量油,下蒜蓉,剁椒爆香再倒入笋片炒几下,倒入肉丝加少许深抽上色,少量白糖提鲜。一盘笋子炒肉就做好了!
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