整个猪蹄卤水怎么弄好吃？卤整个猪蹄的正宗做法

大家好，今天来为大家解答整个猪蹄卤水怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括卤整个猪蹄的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 费大厨卤猪蹄的家常做法
2. 卤整个猪蹄的正宗做法
3. 整只猪脚最好吃的做法
4. 猪脚卤味最好吃的做法

费大厨卤猪蹄的家常做法

主料

猪蹄适量

辅料

葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量

做法步骤

1.猪蹄刮洗净，放清水里浸泡一小时，去除血水异味。

2.将猪蹄焯水，洗净备用。

3.准备好葱姜蒜，大料。

4.处理好的猪蹄放高压锅里，放葱姜蒜，大料。

5.放酱油，料酒，盐，白糖，炖肉老汤，加热水没过食材。

6.盖好锅盖，高压锅炖制20到30分钟即可。

卤整个猪蹄的正宗做法

食材

猪蹄2个、花生30克、金针菇一小把、冰糖15粒、豆腐乳一块、葱姜少许、八角2粒、桂皮一小块、酱油一汤匙、老抽半汤匙、蚝油一汤匙、料酒少许

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材：猪蹄2个，花生30克，金针菇一小把，冰糖15粒左右，豆腐乳一块，葱姜，八角，桂皮少许，料酒，酱油，老抽，蚝油各一汤匙。

步骤2/13

先把猪蹄处理一下，锅里加半锅的清水，猪蹄冷水下锅，倒入一汤匙的料酒

步骤3/13

烧开锅后轻轻翻动一下猪蹄，去掉血水和浮沫，大约3分钟左右

步骤4/13

.猪蹄焯水后捞出控水备用

步骤5/13

锅里倒少许的植物油，把冰糖放进去小火炒至融化，冰糖融化后出现焦糖色

步骤6/13

接着把猪蹄放入，轻轻的翻炒几下，让猪蹄均匀的上色。

步骤7/13

炒大约5分钟左右就差不多了，猪蹄呈色泽金黄的焦糖色。

步骤8/13

炒锅关火后把炒好的猪蹄连同汤汁放入压力锅里，

步骤9/13

在放入金针菇，泡过的花生，葱姜，八角，桂皮等，加金针菇是为了吸油，吃起来也更丰富。在把豆腐乳搅碎，加一汤匙的酱油，蚝油，少许的老抽，盐，一起搅拌均匀，倒入压力锅内。

步骤10/13

高压锅压30分钟即可，时间到后开锅，色香味俱全的卤猪蹄就好了，闻着都超级香。

步骤11/13

装盘上桌

整只猪脚最好吃的做法

1、工具/原料：猪蹄约500克，姜片适量，料酒适量，泡好的黄豆约300克，葱姜适量，干辣椒适量，红烧料1包，啤酒1罐，清水适量。

2、将剁好的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，焯至变色，捞出洗净，控干水分备用。

3、将猪蹄放入砂锅中，加入提前一晚泡好的黄豆，加入葱姜，干辣椒。

4、加入一包红烧料，加入一罐啤酒，再放入没过食材的清水，煮开后，转小火炖煮一小时，就能享用啦。

猪脚卤味最好吃的做法

关于这个问题，以下是猪脚卤味的做法：

材料：

-猪脚

-酱油

-冰糖

-葱姜蒜

-八角、桂皮、香叶等调料

步骤：

1.猪脚切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

2.锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香。

3.加入猪脚，翻炒几分钟。

4.加入适量酱油，冰糖，八角、桂皮、香叶等调料，加入水，没过猪脚。

5.煮开后转小火慢炖2-3小时，直到猪脚变得软烂入味。

猪脚卤味的口感会更好，如果您能在煮的过程中多次翻动和搅拌，使得每一块猪脚都能均匀地入味。享用时，切成小块，可以搭配米饭或汤面食用。你好，以下是猪脚卤味最好吃的做法：

材料：

-猪脚1只

-八角5个

-桂皮1块

-干辣椒适量

-姜片适量

-葱段适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-冰糖适量

-清水适量

步骤：

1.将猪脚洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段，煸炒出香味。

3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

4.加入猪脚块，翻炒均匀。

5.加入清水，水量要淹过猪脚块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖到猪脚软烂入味即可。

小贴士：

1.猪脚选用前蹄，皮厚肉多，口感更好。

2.炖煮时间越久，味道越入味，口感更好。

3.煮猪脚时不要加盐，因为酱油和老抽已经有咸味了，炖煮过程中可以尝一下味道再加盐调味。

4.猪脚卤味可以搭配米饭、面条、馒头等食用，也可以单独当做下酒菜或小吃享用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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