正宗湘菜清汤鱼的做法

湘菜清汤鱼的做法如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 清汤适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 锅中加水,放入鱼块和姜片,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到鱼块熟透。
5. 加入清汤,放入豆腐块,继续炖煮5分钟。
6. 最后加入青菜,煮沸后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,要用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒来腌制,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
2. 煮鱼块时,要用大火烧开后转小火炖煮,这样可以让鱼块更加入味,而且煮的时间也会更短。
3. 煮青菜时,要用沸水焯水,这样可以让青菜更加鲜嫩。
4. 清汤的用量要适中,不要过浓或过淡,以免影响口感。

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