茶油鸡湘菜做法窍门是什么

湘菜茶油鸡的做法窍门是什么?
湘菜茶油鸡是一道美味可口的家常菜,其制作方法有一定的技巧。以下是茶油鸡的配方及做法流程,以及适用人群和相关事项。
## 配方
- 鸡腿肉 2 块
- 茶油 200 毫升
- 蒜头 5 瓣
- 姜 3 片
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
## 做法流程

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,用盐、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入蒜头、姜、辣椒继续煸炒至香味四溢。
4. 加入适量的茶油,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、白糖,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-
1.5小时,直到鸡肉变得酥软入味。
7. 加入适量的生抽、料酒,再加入适量的水淀粉勾芡即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪饮食者。
## 相关事项

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炒茶油时要掌握好火候,不要太热,否则容易糊锅。
3. 焖煮鸡肉时要加入适量的水,不要加太多,否则容易煮干。
4. 在调味时可以根据自己的口味适量调整。

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