川菜香辣牛蹄筋的做法大全

川菜香辣牛蹄筋的做法大全
(1)【制作过程】
材料:
- 牛蹄筋 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 八角 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛蹄筋用清水泡 1-2 小时,去除血水,然后切成小块。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、花椒、八角煸炒出香味。
4. 加入牛蹄筋、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 1-
1.5 小时。
6. 待牛蹄筋变软烂后,加入适量的清水,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
(2)【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、女性和小孩。因为它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力,增强体力,促进骨骼健康。
(3)【禁忌】
虽然这道菜营养丰富,但是它还是有一些禁忌的。例如,由于牛蹄筋中含有激素,所以孕妇和患有性疾病的人不宜多吃。另外,牛蹄筋的血管比较丰富,所以易出血的人应慎重食用。
(4)【总结】
川菜香辣牛蹄筋是一道美味可口的川菜,它的做法简单易学,口感独特,营养丰富。无论您是在家自己烹制,还是到餐馆品尝,这道菜都是一道不可错过的美味佳肴。

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