湘菜干锅排骨的做法

湘菜干锅排骨的做法
干锅排骨是一道湘菜中的特色菜品,以排骨为主料,配以辣椒、豆瓣酱等多种调料,口感麻辣鲜香,备受食客喜爱。下面是一份干锅排骨的做法,供您参考。
材料:
- 排骨500克
- 辣椒2个
- 豆瓣酱1勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成约5厘米大小的段,用少许盐、料酒腌制20分钟备用。
2. 辣椒、豆瓣酱切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的排骨煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒和豆瓣酱炒香。
6. 将炒好的排骨倒入锅中,加入适量盐、糖调味,炒匀。
7. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直至汤汁浓稠,收干至排骨表面微微焦黄即可。
以上就是湘菜干锅排骨的做法,希望您能够喜欢。在烹饪过程中,可以根据个人喜好调整调料的用量,使菜品更加美味可口。

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