正宗四川粤菜做法播放

【正宗四川粤菜做法播放】
一、食材与配料

1. 主材料：鲜嫩猪肉(五花肉)150克，鸡蛋2个，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，清水适量。
2. 配料：青蒜适量，干辣椒适量，葱花适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，食用油适量。
二、制作过程

1. 将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至六成热，将搅拌好的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留少许食用油，加入干辣椒、葱花、蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让猪肉入味。
6. 最后再加入适量的盐、鸡精调味，撒上青蒜即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。猪肉富含优质蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。
四、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有激素，会影响胎儿和婴儿的健康成长。
2. 患有肠胃疾病的人不宜多吃猪肉，因为猪肉中含有脂肪，容易加重肠胃负担。
3. 高血脂、高胆固醇的人不宜多吃猪肉，因为猪肉中的脂肪容易让血脂和胆固醇升高。

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