湘菜新鲜牛肉的家常做法

湘菜新鲜牛肉的家常做法
配方:
- 牛肉(瘦) 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛肉切成块状,用盐、鸡精腌制 15 分钟;
2. 将姜、大葱、蒜切成末,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精拌匀;
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒,直到变色;
4. 加入姜末、蒜末、葱末煸炒均匀;
5. 倒入调好的汁,翻炒均匀;
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮 30 分钟,直到牛肉变软烂;
7. 最后收汁,让牛肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:

1. 牛肉适合人群:一般人群均可食用,特别适合免疫力低下、老年人、儿童食用;
2. 孕妇和哺乳期妇女食用时需要注意,牛肉中含有较高的蛋白质和铁元素,但是同时也含有较高的脂肪,过量食用会增加体重和影响孕妇和哺乳期妇女的身体健康;
3. 患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人群,以及正在服用某些药物的人群,都应该避免食用牛肉。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮牛肉时不宜加入过多的调料,以免影响牛肉本身的味道;
3. 食用牛肉时应该注意控制食用量,以免过量食用导致身体不适。

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