鲜活鱿鱼怎么弄好吃 新鲜鱿鱼的湘菜做法

大家好，关于鲜活鱿鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜鱿鱼的湘菜做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 活的鱿鱼怎么做怎么吃
2. 新鲜鱿鱼的湘菜做法
3. 新鲜鱿鱼的做法家常
4. 新鲜鱿鱼仔做法

活的鱿鱼怎么做怎么吃

食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个

调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许

制作步骤：

1、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是

2、锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。

3、汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。

4、把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好，5、锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味

6、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料

7、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了

小贴士：鱿鱼汆水的时候注意时间别太久以免肉质老化

新鲜鱿鱼的湘菜做法

材料：鲜鱿鱼须6-7两、美人椒、红椒适量、干海椒、姜、盐、鸡精、花椒适量

做法

1.鲜鱿鱼须在开水中过，时间不能太长，滤干

2.将锅烧热放油，放花椒至油热，将美人椒、红椒、干海椒用大火爆炒至香，再放入鲜鱿鱼须，放盐、鸡精快速起锅装盘

新鲜鱿鱼的做法家常

主料：鱿鱼300g

辅料：油少量、盐适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、蚝油少量、老抽适量、葱姜蒜粉适量、辣椒少量

步骤

1.鱿鱼洗干净撕去黑膜，切成花刀。

2.放适量的盐拌匀。

3.放入胡椒粉拌匀。

4.放入孜然粉拌匀。

5.放入蚝油拌匀，腌制一个下午。

6.烤箱预热后，把鱿鱼平铺在锡纸上，表面刷上少量的油。

7.烤箱200度烤30分钟。

8.看，打卷了，取出来刷上老抽。

9.撒上辣椒碎。

10.再撒上葱姜蒜粉，回烤箱再烤5分钟即可。

新鲜鱿鱼仔做法

材料：小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精

做法步骤

1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起

2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻

3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香

4、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽

5、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅

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