嘎鱼炖豆腐湘菜做法

配方

嘎鱼(500克)
豆腐(250克)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
食用油(适量)

做法流程

1. 嘎鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。豆腐切成块备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入嘎鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续炖煮10分钟左右。
5. 加入豆腐块,继续炖煮5分钟左右,直到豆腐软烂。
6. 最后,加入适量的食用油和少量清水,继续炖煮1-2分钟,待汤汁收干即可。

适用人群

适合所有人群,尤其是喜欢美食者和这道菜口感鲜美的人。

注意事项

1. 嘎鱼块要煎得金黄色,口感更好。
2. 豆腐块要炖煮到软烂,口感更佳。
3. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免嘎鱼煮散。
4. 汤汁收干后,可以适量增加一些清水,以免炖糊。

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