湘菜里猪肝做法怎么做才好吃

湘菜里猪肝做法怎么做才好吃?配方及做法流程如下:
【配方】
猪肝 200 克
辣椒 2 个
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
生粉 适量
【做法流程】

1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒和生粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝快速翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精调味,继续翻炒至猪肝变色。
5. 加入切好的辣椒段,快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合的人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等需要补充动物蛋白的人群。
2. 因肝脏疾病需要限制动物蛋白摄入的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,以免肉质老硬。
2. 炒猪肝时不宜过多地油,以免油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。

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