湘菜辣炒牛蛙肉的做法窍门

湘菜辣炒牛蛙肉的做法窍门
配方:
- 牛蛙肉(500克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛蛙肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的牛蛙肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入辣椒段,煮至辣椒变软。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 腌制牛蛙肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒牛蛙肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。

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