湘菜特色牛腩粉的做法窍门

湘菜特色牛腩粉的做法窍门
配方:
牛腩(500克)
粉丝(100克)
青蒜(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
干辣椒(适量)
生抽(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
食用油(适量)
做法流程:

1. 牛腩切成块状,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜干辣椒煸炒出香味,放入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮2小时左右,直到牛腩变得软烂。
5. 把牛腩盛出,留下锅中的汤汁。
6. 把粉丝泡软备用。
7. 在锅中加入适量的食用油,放入泡软的粉丝翻炒。
8. 加入适量的青蒜,翻炒均匀。
9. 把牛腩汤汁倒入锅中,煮至汤汁浓稠。
10. 加入适量的鸡精和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和肠胃不适的人。
注意事项:

1. 牛腩煮的时间要足够长,才能变得软烂。
2. 粉丝也煮得足够软烂,才能和牛腩汤汁混合。
3. 在翻炒时要频繁翻炒,避免牛腩炒糊。
4. 食用时要控制火候,不要过度烹饪,以免影响口感。

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