云吞汤底怎么弄好吃 云吞汤底做法

大家好，关于云吞汤底怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于云吞汤底做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 正宗广东云吞汤底配方
2. 广宁云吞汤底的做法是怎样的啊
3. 云吞汤底做法
4. 老广州云吞汤底的做法

正宗广东云吞汤底配方

一、用料:云吞、猪骨、竹升面、虾米、鱼粉、盐、鸡粉、猪油、韭黄。

二、做法步骤:

步骤1、猪骨入滚水中飞水，过冷河。

步骤2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香

步骤3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、鱼粉加进去。全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

步骤4、大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。然后加盐、鸡粉调味，一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉

步骤5、竹升面煮8成熟，过冷河。在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段即可。

广宁云吞汤底的做法是怎样的啊

食材：

云吞15个、紫菜、虾皮、葱花、香菜

盐、鸡精、香菇粉、胡椒粉、生抽、香油

步骤：

1.碗里放入葱花、虾皮、紫菜，一小勺盐、一小勺鸡精、一小勺香菇粉、一丢丢胡椒粉，两勺生抽、一勺香油。

2.水开下锅煮熟云吞，调料碗里舀入两汤勺面汤，捞出云吞，撒上香菜即可。

云吞汤底做法

食材：猪大棒骨、鸡腿、干虾仁、虾皮、大地鱼干、鲜姜

制作过程：猪大棒骨和鲜鸡腿凉水下锅焯去血水，洗干净控干水分备用，锅里放少许油，把猪大棒骨和鲜鸡腿下锅煎微黄，同时下入干虾仁一起煎后备用，锅里不放油，放入大地鱼干小火焙干、焙黄，把鱼的香味逼出备用，另用一口锅加水炖云吞汤底，水烧开放入煎好的猪大棒骨、鸡腿、虾仁、大地鱼干，把干虾皮和鲜姜也放入汤锅，全程小火慢慢炖，几个小时后，汤底的香味就出来了，使用时只需加入盐和鸡粉就行。

老广州云吞汤底的做法

先买猪大骨25斤

（猪的大腿骨）洗干净，之后砍开，用筷子挑出骨髓，放进大锅里，然后放入大地鱼粉1斤、虾米半斤

（如果用虾皮的话就要8两，并且用蚊帐皮包好）、生姜

（连皮）切片40－50片左右，陈皮两片一起放进锅内，然后放水大约60斤，之后用煤炉熬过夜，其间要换一次煤,第二天起来就调味，加入盐、鸡粉和味精少量就OK了

文章分享结束，云吞汤底怎么弄好吃和云吞汤底做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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