美食湘菜腊肉的做法大全

湘菜腊肉的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 盐 50 克
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
3. 加入调料包,翻炒均匀;
4. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜;
5. 加入盐、冰糖、八角、桂皮、花椒,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到肉熟软入味;
6. 将煮好的肉块捞出,放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏 2 天左右,待肉块变硬后即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炖煮肉块时,要用中小火慢慢炖煮,直到肉块入味;
2. 肉块炖煮时间较长,需适当保存水分,以免过度干燥;
3. 食用时要根据口味和个人口感适当调整调料的用量。

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