川菜韭黄肉丝的正宗做法

川菜韭黄肉丝的正宗做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。其中,川菜中的韭黄肉丝是一道经典的川菜家常菜,下面我来介绍一下它的正宗做法。
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 韭黄 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 韭黄洗净切成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下腌制好的猪肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、鸡精、盐、糖调味,再加入切好的韭黄段翻炒均匀。
5. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到猪肉熟透。
6. 最后收汁,让韭黄肉丝充分入味,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一道美味可口的川菜家常菜。如果想要尝试正宗的川菜,不妨来试试这道韭黄肉丝,相信你一定不会失望。

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