湘菜青椒炒肉的做法窍门图片

湘菜青椒炒肉的做法窍门图片
青椒炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是制作这道菜肴的窍门:
窍门1:选用新鲜的青椒
青椒炒肉需要选用新鲜的青椒,否则口感会受到影响。选择青椒时,应该选择果肉硬、色泽鲜艳、没有裂缝和斑点的青椒。
窍门2:清洗青椒
清洗青椒时需要先将其切开,然后用清水浸泡一段时间,这样可以去除表面的污垢和杂质。最后,将青椒彻底清洗干净备用。
窍门3:切青椒
切青椒时需要使用菜刀,将青椒的蒂和籽去除,然后用刀将青椒切成薄片或者小块。如果使用斧头或者锤子,则需要轻轻地砸扁青椒,以确保青椒的口感更好。
窍门4:炒肉
炒肉时需要选用瘦肉,将肉切成薄片或者小块,加入适量的盐和料酒腌制一会儿。热锅冷油,将腌制好的肉块放入锅中煸炒,加入青椒继续煸炒。
窍门5:调味
炒青椒炒肉时需要加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精和胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
以上就是湘菜青椒炒肉的做法窍门图片,希望对您有所帮助。

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