云南老字号美食

云南老字号美食——过桥米线 过桥米线是一道源自云南的传统美食，以其清淡、鲜美的口感和独特的制作方法而闻名于世。下面我们将介绍这道美食的详细制作过程以及适合人群和禁忌。 ## 制作流程 ### 材料 - 米线 200 克 - 鸡丝 50 克 - 瘦肉丝 50 克 - 豆芽 100 克 - 葱花 50 克 - 香菜 适量 - 鸡汤 1 升 - 食用油 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 生石灰 1/2 包 ### 步骤

1.准备鸡汤，将鸡丝、瘦肉丝、豆芽焯水备用。
2. 准备米线，将米线放入开水中煮熟备用。
3. 准备配菜，将生石灰放入水中溶解，倒入碗中。
4. 锅中加入食用油，烧热后倒入碗中的生石灰水，待其变凉。
5. 将鸡丝、瘦肉丝、豆芽、葱花、香菜放入碗中，倒入煮好的米线。 6. 加入适量的鸡汤、盐、胡椒粉和变凉的生石灰水。 7. 搅拌均匀后即可食用。 ## 适合人群 过桥米线适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。 ## 禁忌

1.不要在寒冷的水中泡过生石灰，以免影响口感和安全性。
2. 不要在早餐时食用，以免影响消化和健康。
3. 不要在过桥米线中添加过多的辣椒和调料，以免影响口感和健康。 过桥米线是一道安全、美味、健康的云南老字号美食，值得大家尝试。

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