虾米炒毛豆湘菜做法大全

配方及做法流程

1. 配方:虾米炒毛豆
2. 准备材料:虾米、毛豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油等。
3. 制作过程:(1)将虾米清洗干净,切成小块备用;(2)将毛豆清洗干净,切成小块备用;(3)将葱姜蒜清洗干净,切成末备用;(4)热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;(5)放入虾米翻炒均匀;(6)加入毛豆翻炒均匀;(7)加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料,继续翻炒均匀;(8)最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
4. 适用人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。

相关事项

1. 虾米应该选择新鲜的,质地细嫩的,没有异味的虾米。
2. 毛豆应该选择嫩绿色的,没有豆腥味的毛豆。
3. 在炒制过程中,应该避免过度炒制,以免影响口感。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可,以免过稀。
5. 调味料应该适量,以免过于咸甜,影响口感。

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