豆腐乳炒猪脚湘菜的做法

湘菜豆腐乳炒猪脚的做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 豆腐乳 2 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 豆腐乳切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入猪脚煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入豆腐乳块翻炒均匀。
7. 加入青红椒块和料酒,煮至青红椒变软。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到猪脚变得烂熟。
10. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食主义者和患有高血压、心脏病等疾病的人应该更加注意食用。
注意事项:

1. 猪脚焯水去腥,并用清水冲洗干净备用。
2. 豆腐乳要切成小块,以免影响口感。
3. 青红椒可以根据自己的口味适量调整用量。
4. 这道菜要加入适量的水,焖煮约10分钟,直到猪脚变得烂熟,收汁时要掌握好火候,避免烧焦。

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