泡椒田鸡湘菜做法

泡椒田鸡(1)
配方:
- 田鸡 500 克
- 泡椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将田鸡洗净,切成块状。
2. 泡椒和姜、蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入姜蒜末和泡椒末煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入田鸡块,继续翻炒。
7. 炒至田鸡入味,水分收干,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 田鸡在烹饪过程中一定要掌握好火候,避免烧焦或煮糊。
2. 泡椒和姜、蒜的用量要根据个人口味调整。
3. 干辣椒和花椒的数量要适中,以免过于辣或麻。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。
5. 炒至田鸡入味,水分收干,即可起锅,避免过度炒制导致糊锅。

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