家常肉末茄子湘菜做法大全

家常肉末茄子湘菜做法大全

配方:
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入茄子、青椒、红椒翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到茄子软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适宜年龄范围的人群,尤其适合青少年和儿童。
- 孕妇、老年人、心血管疾病患者、糖尿病患者等特殊人群应当适量食用。
注意事项:

1. 茄子在泡的过程中不要去皮,否则会影响口感。
2. 煮茄子的时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 猪肉末要腌制一会儿,这样更入味。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
5. 葱和姜的用量要适中,以免过辣或过辛。

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