臊子鲫鱼湘菜做法窍门

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋,继续煮至鱼入味。
6. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合和对鱼类过敏的人群。
注意事项:
- 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会粘锅。
- 煮鱼时不要用大火,要用中小火慢慢煮至鱼入味。
- 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
以上就是臊子鲫鱼的湘菜做法窍门的详细说明,希望对您有所帮助。

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