粤菜芦笋炒鸡枞菌的做法

粤菜芦笋炒鸡枞菌的做法详细介绍
芦笋炒鸡枞菌是一道非常受欢迎的粤菜,以鲜美的芦笋和嫩滑的鸡枞菌为主要原料,搭配适量的调料和蔬菜,营养丰富,口感清爽。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。
## 粤菜芦笋炒鸡枞菌的做法
### 材料
- 芦笋 300 克
- 鸡枞菌 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
### 制作步骤

1. 芦笋洗净,切成小段,鸡枞菌洗净备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切片备用。
4. 锅中加入适量植物油,放入鸡枞菌煸炒至变软。
5. 加入蒜末、姜末煸炒出香味。
6. 加入芦笋翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,炒匀。
8. 加入青红椒片炒匀。
9. 用少量水勾芡,炒匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、易过敏的人群。芦笋具有清热解毒、润肺止咳的功效,鸡枞菌则富含蛋白质、维生素和矿物质,对于提高免疫力和增强身体抵抗力都有一定的帮助。
### 禁忌
芦笋含有草酸,易刺激胃肠道,因此对于胃肠道敏感的人来说,最好先咨询医生是否可以食用。另外,鸡枞菌属于菌类,有些人可能对其过敏,因此如果对鸡枞菌过敏,应该避免食用。
## 结语
粤菜芦笋炒鸡枞菌是一道美味营养的菜肴,芦笋清爽可口,鸡枞菌鲜嫩多汁,搭配适量的调料和蔬菜,口感清爽,营养丰富。制作过程中注意火候和时间,避免过度烹饪,保证口感和营养。

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