边炉怎么弄好吃 什么鱼打边炉比较好吃

很多朋友对于边炉怎么弄好吃和什么鱼打边炉比较好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 什么盅汤
2. 为什么有人不喜欢打边炉
3. 什么鱼打边炉比较好吃
4. 涮火锅怎么做比较好吃

什么盅汤

菜汤。盅汤的意思就是指菜汤。盅字的汉语拼音即是zhōng，没有把儿的碗盏杯盘。盅汤即是盛在盅子里的菜汤，有点像火锅的意思，有的地方把盅汤叫做边炉汤

为什么有人不喜欢打边炉

大家都知道打边炉一般都是要吃很久的，而有的人由于家庭或者工作时间紧迫的原因，就没有那么多闲工夫来跟大家一起慢慢打边炉了。

有些人吃米饭习惯了，三餐觉得没有五谷就受不了。他们觉得打边炉从头到尾只是在吃菜吃肉喝酒，也就不喜欢了。

什么鱼打边炉比较好吃

打边炉用脆肉鲩。

脆肉鲩蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸、炖、边炉等各具风味。

一条脆肉鲩一般要十斤左右的才好吃，鱼腩够肥且爽脆，鱼鳍和鱼尾切开有脆肉和筋脉，有嚼头，鱼片鲜嫩。

注意事项

1、边炉里的汤用清水即可，但可加上几片萝卜，以增加汤味的浓郁和除去蔬菜的涩味。有人喜欢在汤里加上一小块生石膏（中药），据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。放上几块豆腐，也类似的功效效果。

2、广州也喜欢用鱼骨虾头熬汤以代清水，增加汤味浓郁。

3、生料可随食客所好有所增减，但必须选用“见火就熟”的方才合拍。

涮火锅怎么做比较好吃

进入冬季之后火锅是很多吃货的必选，因为火锅每个地域吃法包括味道方面都会有不少的差异。就拿我们湖南这边来说吧，味道偏辣。食材选用也不是怎么特别讲究。比方说最普通的炖个猪肉火锅，食材就是猪肉啊，生姜啊，辣椒啊，喜欢带点辣味的，适当放一些花椒啊。调味料就一些鸡精酱油，还有些喜欢稍微放点蚝油啊。把猪肉爆炒炒出油之后，把配料香料放进去炒香之后，加上适当的水煮沸，就可以放自己喜欢吃的一些蔬菜啊，配菜之类的，方便又美味！

OK，关于边炉怎么弄好吃和什么鱼打边炉比较好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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