粤菜八哥砂锅鱼头做法

粤菜八哥砂锅鱼头是一道美味的粤菜佳肴，以鱼头为主料，配以八种不同的粤菜调味料，烹制出一道色香味俱佳的砂锅鱼头盛宴。下面是粤菜八哥砂锅鱼头的做法步骤：
步骤1：鱼头处理
将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，将鱼头内部的血管和神经尽量清理干净。
步骤2：准备调味料
将八种不同的粤菜调味料准备好，包括盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜末等。
步骤3：烹制鱼头
将处理好的鱼头放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，取出备用。
步骤4：加入调味料
在锅中加入葱姜蒜末、八种调味料、适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
步骤5：砂锅制作
将煎好的鱼头放入锅中，加入适量的油，用砂锅保温，等待鱼头入味。
步骤6：烹制砂锅鱼头
在砂锅中加入适量的水，将砂锅烧开，放入烹制好的鱼头，再次烧开后转小火煮30分钟，让鱼头入味。
步骤7：装盘
将砂锅鱼头装盘，撒上葱花和香菜末即可。
粤菜八哥砂锅鱼头的做法步骤简单，味道鲜美，营养丰富，是一道不可错过的粤菜佳肴。

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