粤菜金汤娃娃菜的做法窍门

粤菜金汤娃娃菜的做法窍门
【
1. 材料准备】
娃娃菜 2 棵、瘦肉丝 100 克、生姜 3 片、葱花适量、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白胡椒粉 1/4 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、食用油适量。
【2. 娃娃菜的处理】
娃娃菜用清水浸泡，去除多余的水分，将娃娃菜洗净，切成 4 厘米见方的小块。
【3. 瘦肉丝的烹制】
将瘦肉丝用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。
【4. 金汤的制备】
将食用油倒入平底锅中，用中火烧热，加入瘦肉丝煸炒至变色。
加入姜片煸炒出香味，倒入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
加入腌制好的娃娃菜块，用中火煮至娃娃菜变软，再加入盐、鸡精调味，继续煮 3 分钟。
最后加入葱花翻炒几下即可。
【5. 成品展示】
做好的金汤娃娃菜，汤汁浓稠，娃娃菜鲜嫩多汁，口感鲜美。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和身体虚弱的人。
禁忌：
娃娃菜是一种易生虫子的蔬菜，因此在存储和烹饪过程中要注意清洁卫生，避免生虫。
【6. 小贴士】
在制作金汤娃娃菜时，要掌握好火候，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
在烹制娃娃菜时，要确保娃娃菜的内部熟透，否则会影响汤汁的浓郁度。
最后，加入葱花翻炒几下即可，以免影响菜品的整体口感。

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