嫩竹笋炖汤怎么弄好吃(新鲜竹笋炖汤怎么做)

本篇文章给大家谈谈嫩竹笋炖汤怎么弄好吃，以及新鲜竹笋炖汤怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 新鲜竹笋煲汤需要焯水吗
2. 新鲜竹笋炖汤怎么做
3. 竹笋炖汤什么时候放
4. 春笋汤怎么做好吃

新鲜竹笋煲汤需要焯水吗

需要。

竹笋性微寒，味甘，新鲜竹笋含有大量植物碱，焯水后可去除竹笋的苦涩味道，使汤味道更好，竹笋焯水:取蒸锅加清水，大火烧开后放入处理好的竹笋，少量盐，焯水3-5分钟捞出，用凉水冲洗干净即可

新鲜竹笋炖汤怎么做

1/6竹笋切片，豆皮切丝；

2/6将豆皮丝焯过水；

3/6热锅热油，加入竹笋片翻炒；

4/6加入黑木耳翻炒；

5/6加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；

6/6加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。

竹笋炖汤什么时候放

最好在起锅前三分钟放入。

竹荪中富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和矿物质,是一种营养价值很高的食材,因此在煲汤的时候不宜炖煮时间过长,以免对营养成分造成破坏。建议在煲汤的时候可以先将其它食材煮好,在起锅前3分钟左右的时候再将泡发、洗干净的竹荪下入汤中,煮3分钟左右即可出锅,这样不仅营养价值更高,而且吃起来口感也会更好一些。

春笋汤怎么做好吃

春天又到了吃笋的季节，春笋又鲜又嫩，记得小时每次都和妈妈上山去掰笋，总是心厚的掰很多，拿回来又吃不完，有些拿来泡在酸菜坛子里，有些拿来晾干，有些拿来切片然后用水煮一次过后，就放在冰箱里面，如果这样还没有处理完这些笋子，那将会面临特别恐怖的一幕，天天顿顿都吃笋子。好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃。

原材料:腊鸡半只，春笋两个，食用油适量，枸杞5颗。

将腊鸡清洗干净切块，然后将春笋去掉皮清洗干净滚刀切块。

锅中烧水煮沸，然后将春笋倒入锅中，2分钟左右捞起，这样能祛除春笋的涩味。捞出后立即过冷水然后沥干水备用。

锅中再次烧水，水沸后倒入鸡块这样能祛除鸡块的咸味和多余的油脂。鸡肉变色后捞出，然后再用清水洗一次。

锅开火然后加入食用油，油热后倒入鸡肉煸炒，炒至鸡肉表面变黄时关火，然后将鸡肉倒入煲汤的砂锅中加入2L清水慢炖40分钟左右，等鸡汤变成奶白色就倒入春笋。

然后开小火继续慢炖40分钟左右，在要出锅前试试味道看看需不需要加盐，最后撒上几颗枸杞即可。

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