粤菜姜汁白切鸡的做法窍门

粤菜姜汁白切鸡的做法窍门

1. 制作姜汁白切鸡所需材料:
- 一只鸡腿或鸡胸肉
- 姜 1 块
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
2. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中。加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煸炒至两面金黄色。
4. 取出鸡肉块,放入适量食用油,煸炒至油热后倒入姜汁。
5. 继续煸炒至姜汁出香味,鸡肉变嫩。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,再煮5分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强体力。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道不适的人来说,应该谨慎食用。此外,孕妇和妇女在经期和产后也不应食用过多。
制作流程:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中。加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煸炒至两面金黄色。
3. 取出鸡肉块,放入适量食用油,煸炒至油热后倒入姜汁。
4. 继续煸炒至姜汁出香味,鸡肉变嫩。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,再煮5分钟即可。
以上就是粤菜姜汁白切鸡的做法窍门的详细文章,包括制作所需材料、适合人群、禁忌等。希望对您有所帮助。

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